POBIERZ LISTĘ ALERGENÓW ZOBACZ NASZE MENU

Alergeny w jedzeniu to substancje, które są obecne w wielu produktach spożywczych i mogą wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób. Alergia pokarmowa jest coraz powszechniejszym problemem zdrowotnym i może prowadzić do poważnych konsekwencji dla zdrowia, w tym w skrajnych przypadkach do anafilaksji, która jest stanem zagrożenia życia.

Reakcje alergiczne na jedzenie mogą przybierać różne formy, od łagodnych do poważnych, w zależności od osoby i rodzaju alergenu. Objawy alergii pokarmowej mogą obejmować kichanie, swędzenie i łzawienie oczu, kaszel, trudności w oddychaniu, pokrzywkę, obrzęk ust i gardła oraz bóle brzucha i biegunkę. W skrajnych przypadkach, reakcja alergiczna może prowadzić do anafilaksji, która jest stanem zagrożenia życia i wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.

Istnieje wiele różnych alergenów w jedzeniu, ale najczęściej spotykane to orzeszki ziemne, orzechy, mleko, jaja, pszenica, soja, ryby, skorupiaki, owoce morza oraz niektóre owoce i warzywa. Zawartość alergenów w produktach spożywczych może się różnić w zależności od odmiany, miejsca uprawy, sezonu i sposobu przechowywania.

Aby zminimalizować ryzyko reakcji alergicznej, osoby z alergią pokarmową powinny unikać produktów spożywczych zawierających alergeny, czytać etykiety produktów i upewnić się, że nie zawierają one składników, na które są uczulone. W przypadku jedzenia w restauracjach lub u znajomych, powinni poinformować o swojej alergii i upewnić się, że jedzenie nie zawiera alergenów.

W przypadku potwierdzonej alergii pokarmowej, zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem, którzy pomogą w doborze odpowiedniej diety i ewentualnie przepiszą leki przeciwhistaminowe lub autoiniekcje z adrenaliny w celu łagodzenia objawów w przypadku reakcji alergicznej. Osoby z alergią pokarmową powinny także wiedzieć, jak rozpoznać objawy reakcji alergicznej i wiedzieć, co robić w przypadku ich wystąpienia.